Zeytinbaşı

MARKANIN HİKÂYESİ

Gemlik'in esik zeytini, bizim için bir miras. Babamızdan öğrendiğimiz geleneksel kürütme yöntemini — taş havuzlarda, tuzlu su ve sabırla — bugün de sürdürüyoruz. Bir zeytinin tam lezzetine ulaşması altı ay sürer; biz bu süreden kısa sürede asla çıkmayız.